香草植物， 

是指能夠散發出獨特芳香的植物， 

它幾乎整株都有價值，

無論是根、莖、葉， 

還是花、果實及種子都有不同的用途， 

不僅能夠食用，還能驅蚊蠅、淨化空氣、美化居室。

古人非常重視利用，

天然的花草來祛煩解暑，

給夏天的生活添加閒適和愜意。

說起香草植物，

第一時間想到的肯定是薄荷，

它可是夏日非常受歡迎的香草之一。

富含薄荷醇，自帶清涼之感，

有著清心靜氣提神醒腦的功效。

去除暑熱效果極佳，

是冰飲的最佳搭檔。

CANTO STONE 14

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迷迭香算是大家所熟悉的香草植物啦。

清甜中帶著松木香，

在西餐中常作為香料使用。

在家中養上一盆，

既可以食用又可以觀賞，

還有一定的驅蚊力。

平時烤土豆、烤肉時，剪下一撮迷迭香，

可以讓食物味道更加豐富。

隨取隨用是它最迷人的特點，

經常會用到它的枝條，放在一起烘培，

它濃郁的香氣，可以為食材達到提香的效果。

百里香是古老的草藥之一。

最初這種氣味濃郁的植物來自南歐，

如今在世界各地都有種植，

也是許多花園草藥中的常見植物。

百里香是一種耐寒而精緻的植物，

在多變的天氣中生長，

使其有一種獨特的芳香和辛辣的味道。

加熱後味道會更加濃郁，

適合用來醃制肉類、燉菜和烤蔬菜。

除了用作香料外，

還用於多種營養補充劑和藥物中。

中世紀的歐洲，

百里香會被放在枕頭下來幫助睡眠並趕走惡夢。

百里香含有豐富的麝香酚成分，

可以消除疲勞、恢復精神與體力，

並有助於消化、解酒與利尿；

晚上洗澡時加一些百里香枝葉在水中，

當您準備儲存具有強烈香氣的香草植物，

如牛至，迷迭香，薄荷或鼠尾草時，

可以將香草放在牛皮紙上，

置於溫暖的地方自然乾燥。

像薰衣草這類植物時，

可以將其紮成小花束懸掛在天花板上。

香草植物乾燥可能需長達10天，

經過乾燥處理後才能妥善儲存。

一些香味易揮發或含刺激性物質的香料，

更適合低溫儲存，乾燥處理會令其失去香氣，

如羅勒，歐芹，韭菜或蒔蘿等。

只需將新鮮收穫的香料切碎，

並將其存放在帶封口的密封袋中，